Formation & Expertise

Un programme sur-mesure pour répondre à vos besoins

Pierre-Edouard aime depuis toujours transmettre et partager ses connaissances. Il anime des stages dans des écoles ou centres de formation en France et à l’international. Il propose différents thèmes et s’adapte également à la demande en créant des programmes sur mesure.

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Quelques exemples de stages:

- Entremets et petits-gâteaux,

- Tartes et tartelettes,

- Classiques revisités,

- Macarons,

- Petits fours,

- Gâteaux de voyages,

- Glaces et sorbets,

- Sucre et chocolat d’art...

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Pierre-Edouard se déplace dans votre entreprise (boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, restauration, en France ou à l’étranger) pour répondre à votre demande. Fort de son expérience dans de nombreux domaines, Pierre-Edouard vous propose une prestation à la carte selon vos besoins et vos contraintes (locaux, matériel, matières premières, personnel…)

Demande de devis

- Evaluation des besoins,

- Formations et ateliers de perfectionnement sur mesure,

- Créations de produits / Renouvellement d’une gamme de pâtisserie,

- Réalisations et techniques artistiques (sucre et chocolat),

- Optimisation du temps de production,

- Formation du personnel,

- Production en froid négatif (sans changement de textures).

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